Naše sprýniattia smaku jiži zaležyť vid stolovych pryboriv, tverdiať včeni.

Jich rozmir, vaha ta kolir vplyvajuť na smak, perekonana komanda doslidnykiv z Oksfordśkoho universytetu.

Syr bude solonišym na smak, jakščo joho jisty nožem, a ne vydelkoju, a johurt smakuje biĺše z bilych ložok, jdeťsia v eksperymenti naukovciv.

U doslidženni, opublikovanomu v žurnali Flavoursuggests, stverdžujeťsia, ščo mozok ociniuje jižu pered tym, jak vona potrapyť do rota.

Ponad 100 studentiv vzialo učasť u trioch eksperymentach, jaki maly výavyty vplyv vahy, kolioru ta formy stolovych pryboriv na smak produktiv, jaki nymy jidiať.

Doslidnyky výavyly, ščo, koly vaha stolovych pryboriv vypravdovuje očikuvannia, to ce vplyvaje na smak jiži.

Dlia prykladu, jiža solodša z maleńkych ložečok, aniž z desertnych, jaki zazvyčaj podajuť do solodkych strav.

Koliorovi kontrasty takož je važlyvym čynnykom – bilý johurt zdajeťsia solodšym, koly joho jisty z biloji ložky, aniž u vypadku, koly joho jidiať z čornoji.

Tak samo, koly učasnykam eksperymentu zaproponuvaly z’jisty syr z noža, ložky, vydelky čy zubočystky, to vony pidtverdyly, ščo syr z noža zdajeťsia solonišym.

Profesor Čarĺz Spens ta doktor Vanessa Charrar perekonani, ščo “mozok ociniuje jižu do toho, jak my jiji sprobujemo”.

Poperednie doslidžennia vstanovylo, ščo posud može zminyty naše sprýniattia smaku jiži ta napojiv. Napryklad, liudy zazvyčaj jidiať menše, jakščo jižu podajuť na nevelykych tarilkach.

Nove doslidžennia pro vplyv mozku na sprýniattia jiži može dopomohty dijetoloham čy staty u pryhodi restoratoram, kaže profesor Spenser.