Image copyright
AveryPhotographyiStock
Tajemnyčý rubinový kolir, vysoký vmist alkoholiu, sekretni inhredijenty ta haliucynohenný efekt – cej italijśký koktejĺ davno stav predmetom miscevych lehend.
Vprodovž dnia zalizni rolety na budynku nomer 10 po vulyci Via Fratelli Kalandra ščiĺno začyneni. Žodnych piznavaĺnych znakiv ta stari hrafiti, jaki vkryvajuť stiny budiveĺ na cij tychij vulyci Turyna, stvoriujuť vražennia zanedbanosti ta bezliudnosti. Ale pislia desiatoji večora (ščonoči, okrim ponedilka) dva nevelykych lichtari spalachujuť nad vchodom, i odyn z roletiv pidnimajeťsia – vidčyniajeťsia bar “Tamanho”.
Paradoksaĺnym čynom cej bar, v jakomu podajuť slavetný koktejĺ dyvovyžnoho rubinovoho kolioru z nibyto haliucynohennymy vlastyvostiamy, roztašovaný poriad z Palacco Nuovo – odnijeju z holovnych budiveĺ Turynśkoho universytetu. Lyše za ličeni chvylyny vy potrapliajete z oseredku rozumu i lohiky u boževiĺný svit Alisy v krajini čudes. Same taki istoriji rozpovidajuť studenty ta nični vidviduvači pro zahadkový napij, jaký vvažajuť italijśkym riznovydom absentu.
Image copyright
Nicola Busca
Vdeń bar “Tamanho” – ce neprymitna budivlia bez žodnoho piznavaĺnoho znaku
28-rična Andrea Lavaĺ zhaduje, jak vona dvi hodyny hasala za sobakoju v parku, pislia kiĺkoch porcij napoju. A inša šukačka syĺnych vidčuttiv – Tulija Pertuzio, koly vostannie sprobuvala “Tamanho” biĺše 10 rokiv tomu (chyĺnuvšy try kelycha napoju za večir), vystrybnula z avtomobilia na chodu v pošukach fontanu, zasnula priamo pid joho strumeniamy, a potim vtekla z likarni v invalidnomu vizku.
Kiĺka rokiv tomu, koly ja buv studentom, ja čuv rozpovidi pro chlopcia, jaký tanciuvav na dachu pislia vsioho dvoch porcij “Tamanho”. Ale koly ja sam vyrišyv skuštuvaty mahičný napij, ja ne zmih vypyty j polovyny – vidčuttia pečinnia v horli, jake, zdavaloś, spuskaloś do samoho šlunku, výavylosia nesterpnym. Z toho večora ja postijno vidčuvav, ščo spravu z koktejlem ne zakinčeno. I ot, pid čas ostannioji podoroži do Turyna ja taky zazyrnuv u bar na Via Fratelli Kalandra.
Krychitne prymiščennia maje z desiatok stolykiv ta šče kiĺka misć bilia stijky baru. Pryhlušene svitlo ta aromat schidnych pachoščiv stvoriujuť mistyčnu atmosferu navkolo holovnoho častuvannia zakladu.
Nazva koktejliu pochodyť vid imeni heroja novely 1829 roku francuźkoho pyśmennyka Prospera Merime pro raba Tamanho, jaký povstav proty svoho hospodaria. U 1958 roci amerykanśký režyser Džon Berri zniav odnojmenný fiĺm za siužetom romanu. Tym ne menš, sered studentiv-zavsidnykiv baru koktejĺ – krašče vidomý svojeju micnistiu, tajemnyčymy inhredijentamy ta potužnym efektom.
Image copyright
Nicola Busca
Lichtari nad vchodom spoviščajuť, ščo bar vidčyneno
“Tamanho” hotujuť z sumiši roslynnych i korenevych nastojanok, – rozpovidaje Elena Di Lorenco, vynachidnycia koktejliu, jaka 36 rokiv tomu vidkryla bar razom zi svojim (nyni pokijnym) čolovikom – Bosko Di Lorenco.
“Podorožujučy svitom, my zbyraly recepty trav i korinnia, jaki dodajuť u napoji pid čas vesillia, pochoronu ta inšych podiji, ščoby pidbadioryty hostej. Kožna roslyna maje rizný efekt abo metu”, – kaže hospodarka baru.
Nasyčený červoný kolir “Tamanho”, jaký hotujuť iz sumiši afrykanśkych roslyn ta koreniv, nadajuť napoju lystia rozeliu – riznovyd hibiskusa, jaký za slovamy Eleny Di Lorenco vyklykaje počuttia ejforiji ta bažannia tanciuvaty.
“Dlia najkraščoho efektu polovynu porciji vypyvajuť odnym velykym kovtkom, a reštu – poviĺno cidiať, – rozpovidaje žinka. – Naspravdi, koktejĺ ne spryčyniaje haliucynacij. Choča joho efekt značno zaležyť vid indyviduaĺnoji reakciji orhanizmu”.
Image copyright
Nicola Busca
Rubinový koktejĺ podajuť z liodom i lymonom
“Recept “Tamanho” mistyť ne lyše alkohoĺ – ce bulo b nadto prosto, – kaže hospodarka, posmichajučyś, koly barmen počynaje hotuvaty napij dlia mene i moho druha Rafaelia. – Ale biĺše ja vam rozpovisty ne možu: tajemnycia – častyna našoji istoriji”.
Naši napoji hotovi – z liodom i skybočkoju lymona jich podaly v plastykovych skliankach. Rizký zapach benzynu spočatku micno vdariaje u nis. Jak i kiĺka rokiv tomu, z peršym kovtkom horlo počynaje nesterpno palaty vohnem.
Pislia polovyny porciji, ja vidčuvaju, jak moji doloni teplišajuť i lehke pokoliuvannia zdijmajeťsia uhoru po rukach. Tym ne menš, cioho razu meni vdajeťsia dopyty “Tamanho”, ščopravda vprodovž dvoch z polovynoju hodyn.
Image copyright
Nicola Busca
Barmen hotuje koktejĺ Tamanho z sumiššiu afrykanśkych trav ta korinnia
JA vidčuvaju joho potužnu diju, choča, zdajeťsia, ščo vsi inši v bari – u hiršomu stani, niž ja. Rafaeĺ nespodivano počynaje rozmovliaty nimećkoju, a polovyna studentiv-kytajciv, jaki navažylyś zamovyty druhu porciju, vže spliať na stolach.
Nezvažajučy na vmist spyrtu 85%, Tamanho ne je najmicnišym napojem baru. Joho “staršý brat” “Devasto” (ščo označaje “spustošennia”) mistyť šče biĺše alkoholiu. Výavliajeťsia, ščo vsi koktejli v bari Tamanho treba pyty z povahoju i smyrennistiu. Jakščo vy viźmeteś za nych zuchvalo, rozplata bude nelehkoju.
Image copyright
Nicola Busca
Vidviduvači baru čekajuť lehendarný “Tamanho”
“Jakščo vas ne pobyly v dytynstvi, – kaže Rafaeĺ (vin prodovžuje rozmovliaty nimećkoju), – “Tamanho” zrobyť ce z vamy u doroslomu vici”.
oryhinal cijeji statti anhlijśkoju movoju vy možete na sajti
BBC Travel.